新茶の振る舞い(2021年5月18日)

今年のお茶は「知覧茶」です。日本茶生産量1、2位を競う鹿児島県で生産されています。
深蒸しと呼ばれる長蒸し製法で、一般的な煎茶の蒸し時間の倍近い時間蒸すことで、まろやかなコクと旨味がより一層引き立ちます。
鮮やかな濃緑は、目にもおいしいですね。
食堂を利用される方は、食堂で振舞われ、食堂を利用されない方は、工芸室にお茶屋さんを開き、入れたての美味しいお茶のいただきながら、読書したり、窓から見える中庭を眺めたり優雅な時を過ごされました。