R5.6.20 グルメあざれあ「カツオづけ丼🍚と新茶」②

シニアコートあざれあです。

6月のグルメあざれあでは「カツオづけ丼」をお出ししました。

＜カツオづけ丼＞
魚屋さんで16～18gにカットしていただき、土佐醤油に漬けて、酢飯に広げました。
ごはんと一緒に食べやすい厚さで、薬味のみょうが、しそ、ねぎも新鮮で歯ごたえ、香りよく、一番人気の「刺身&酢飯」の一品になりました。
みずみずしい新生姜の甘酢漬けも手作りで柔らかく優しい味にできました。

＜梅ゼリー＞
梅シロップを4倍希釈にし、砂糖、梅エッセンスを加え、2％のゼラチンで固めました。中には桜あんを15g丸めて沈めたら、梅干しに見えました。
あんの分、ゼリー液の甘さは控えめにしたことろ、さっぱりして好評でした。