R4.11.29 新そばとそば茶で晩秋の味を満喫😋②

シニアコートあざれあです。

11月のグルメあざれあでは、新そば、そば茶、銀杏の塩炒りをお出ししました。

＜新そば＞
国産のそばの実を使った風味豊かな乾麺を使用しました。
細くて軽い食感ですが、味わいは深く美味でした。
めんつゆは本みりんと醤油でかえしを作り、だし汁も丁寧にひきました。
清水のシルクスイートを天ぷらにして添えました。

＜そば茶＞
国産そばの実を焙じた香ばしいそば茶です。
柔らかく軽い焙煎で飲みやすいです。
煮出したそばの実も柔らかく美味しく食べられます。

＜銀杏の塩炒り＞
清水区で採れた大粒の銀杏を使用しました。
藻塩で炒りつけ、新鮮でもっちりとした食感でした。