カツオのタタキ

2024/06/22

こんにちは。

介護付きホーム「はなことば」の中山です。

先日当ホームでは今が旬のカツオのたたき定食が提供されました。

「カツオのたたき」は漁師が船上で食べていたまかないだったものが一般に伝わったとされています。

保存技術のない時代、船上で鮮度が落ちたカツオを食べるため「たたき」という料理法が発展したともいわれているそうですね。

「たたき」にすることで、カツオ特有の生臭さも軽減されるため、お魚があまり得意でない方でも食べやすくなりますね。

中山

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はなことばプラス杉並上井草 [介護付き有料老人ホーム]

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はなことばプラス杉並上井草

住所: 東京都杉並区上井草3丁目4-5
入居: 50万円～1,110万円
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0037-630-65170 携帯電話からも可。光電話・IP電話は不可

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