葉月御前

こんにちは。

介護付きホーム「はなことばプラス杉並上井草」の中山です。

暑い日が続いておりますが、皆様食欲など落ちてはいませんでしょうか。

今回は、8月に提供されたメニューの中で相談員中山が特に気に入ったメニューをご紹介させて頂きます。

毎日こだわりのお食事が提供されるので非常に迷いましたが、8月8日(日)８づくしの日に提供された昼食「葉月御前」がとても美味しかったのでご紹介いたします。

・枝豆入り新生姜御飯
・鮭の西京焼き
・夏野菜の精進揚げ
・モロヘイヤのお浸し
・冬瓜のすり流し汁

枝豆やモロヘイヤ、冬瓜など季節の野菜を多く取り入れた、彩も華やかな葉月御前。

野菜中心でヘルシーでもありながら食べ応えは充分でした。

鮭の西京焼きは手作業で骨を一本残らず調理師が取り除き、安心してお召し上がり頂くことが出来ます。


余談になりますが「冬瓜」は夏の野菜であるにも関わらずどうして「冬」という文字が使われているのか気になったので調べてみました。

「冬瓜」は、もともと「トウガ」と呼ばれていて、転じて「トウガン」と言われるようになり、「冬瓜」の字が当てられたという説と、冷暗所に保存すれば翌年の初春まで保存でき、冬に食べることができるから、という２つの由来がある、そうです。

また一つ勉強になりました。(笑)

今回提供された「冬瓜のすり流し」は、滑らかでのどごしも良く、とても美味しかったです。



中山