【マインド食～脳活メニュー～】

10月8日（水）のご昼食はマインド食のご提供でした。
～脳活メニュー～
・雑穀御飯
・真あじの柚子胡椒焼き
・鶏レバーの大和煮
・春菊の白和え
・酒粕味噌汁

（雑穀）　
黒米・赤米など、多くの雑穀に含まれるポリフェノール類には、高い
抗酸化作用が期待できます。

（鶏レバー）
鶏レバーに含まれる葉酸は脳卒中の原因になりうる動脈硬化の予防と
アルツハイマー型認知症に繋がる物質の蓄積を抑えます。

（酒粕）
酒粕に含まれるグルタミン酸やGABAは、神経の興奮と抑制のバランスを
適正化し、ストレスによる認知機能低下を予防します。

※マインド食とは・・
地中海式食事法（生活習慣予防に良い食事法）とDASH食（高血圧改善のための食事法）
を組み合わせた食事法