コネクトメニュー -9月-

本日の昼食とおやつはコネクトメニュー、東京ベイコート倶楽部イタリア料理『リストランテ オッツィオ』辻智一料理長が考案したメニューです。

〜昼食〜
サーモンのソテー ハーブグリーンソース添え
リンフォルツォ(ナポリの伝統的なサラダ)
根菜の豆乳ポタージュ
パン
マチェドニア(白ワイン香るフルーツポンチ)

〜おやつ〜
パンナコッタ オレンジソースをかけて


考案者 辻料理長からのひと言
抗酸化作用や血液サラサラなど、アンチエイジングにも効果的と言われるサーモンに、香しいハーブソースを添えました。
またリンフォルツォ(再び元気になる)という意味のナポリのサラダ、食物繊維が豊富な「根菜と豆乳のポタージュ」など、皆さまの美と健康を願ったイタリアンメニューをご用意しました。

「パンナコッタ」は‟煮詰めた生クリーム”という意味で、イタリア北部ピエモンテ地方の郷土菓子です。イタリアでは季節のフルーツなどを合わせることが多いですが、
今回は爽やかなオレンジソースでお楽しみください。


『Connect Menu (コネクトメニュー)』とは
リゾートトラストグループのシェフが考案したレシピを、シニア向けに食べやすくアレンジしたオリジナルのメニューです。