12月2日 野沢菜漬け

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。
信州人にとって冬になくてはならない味がそう！「野沢菜」です。信州ではこの時期になるとご家庭でも一斉に「野沢菜漬け」が始まります。霜にあたると野沢菜が軟らかくなりより美味しくいただけるそうです。
「冬はこたつの上には、お菜(野沢菜)とみかんがいつもあったなあ」
ご自宅にいた頃を思い出され、そう話された方もいらっしゃいました。

咲楽では手頃で簡単な切り漬けにして頂きます。皆さんで食べるのがとても楽しみです!!
信州の食文化として、今でも多くの人に愛され続けている「野沢菜漬け」！　
咲楽では信州伝統の味覚をこれからも楽しんで行きたいと思います。

咲楽のイベント・行事についてはエールコート咲楽のホームページ(https://yc-sakura.com/)でも紹介しております。