9月「居酒屋」

皆さんこんにちは！
今日は月に一度の男性限定の「居酒屋」の日でした。
本日のメニューは、ひつまぶしかと思いきやカツオと昆布のお出汁をかけて雑炊のようにして食べられるという、彩ももちろんですが、お出汁がとても美味しく参加されたお客様全員が完食されました！
揚げ茄子の山掛けは栄養士によると、茄子は油で揚げた後お出汁に付けて、とろろ芋は白出汁と混ぜて調理したようです。
また、お酒のつまみには餃子の皮に豚肉とチーズを巻いて軽く揚げており高齢のお客様にも食べやすくカットしているところは、何とも配慮が行き届いていました。
デザートの白玉団子も食べやすい一口になっており、小豆のあんことよく絡み美味しそうでした。
全体的に味のバランス、彩のバランス、量も工夫されておりました。
来月はどんな料理が出るか楽しみです！