本日のお楽しみランチ

月に一度の料理長おすすめランチの日。
献立は
富山産ホタルイカの酢味噌掛け
うるいと独活のそら豆和え
長崎産鮪と桜鯛の海鮮丼
鯛出汁の若竹椀
桜ようかん　いちご添え
でした。

春を感じる山菜にはアクが強く苦みがありますが、ポリフェノールがたっぷり入っているそうです。
その中でもうるいはアクが少ない山菜で食べやすいことで知られていますが、春の山菜にはビタミンが豊富なので健康に期待でき、うどとの和え物はシャキシャキした食感でおいしかったです。