6月の〝健康応援食〟

管理栄養士監修の、6月の〝健康応援食〟を20日に実施しましたので、ご紹介します。

今月のテーマは〝フレイル予防（骨・免疫）ビタミンDたっぷりメニュー〟です。


メニュー【鮭のポシェ カラフル野菜のヴィネグレットソース】

・鮭のポシェ

ポシェ・・・茹でるという意味です。

茹でた鮭に、切り刻んだ野菜（胡瓜、トマト、玉葱、パプリカ）を絡ませた、ヴィネグレットソースがかけられています。

イタリアンドレッシングを、粒マスタードで乳化したイメージでしょうか・・・。

添えられた野菜はカリフラワーとスナップエンドウで、カレー粉で味付けられています。

・キャロットラペ

オリーブオイルを使用した、にんじんサラダです。

・チーズジャーマンポテト

パルメザンチーズがかけられた、コーン乗せの、ジャーマンポテトです。

・きのこポタージュ

しいたけ、エリンギ、マッシュルームをミキサーにかけ、牛乳でのばしたものです。

お味はいかがでしたでしょうか？

次回のテーマは〝食欲増進！〟です。

工夫を凝らしたメニューが登場しますので、ぜひお楽しみに💙