8月16日昼食「栄養士献立」貧血予防メニュー

この日の昼食は「栄養士献立」でした。
「栄養士献立」は、毎月１回、管理栄養士が様々なテーマを設定し、そのテーマに沿った栄養素を盛り込んだ献立や、季節ならではのメニューを考案しております。

今回は貧血予防メニュー。
貧血予防に効果的とされる鉄やビタミンB12、ビタミンC、葉酸などが摂れる食材をたっぷり使用した献立です。
(松戸ニッセイエデンの園のお食事の主菜はAとBの2種類からお選びいただけますが、「栄養士献立」などの特別食の際は、1メニューとなります。)

～御献立～
小鉢　レバニラ炒め
主菜　あさりたっぷりスンドゥブチゲ鍋
漬物　ほうれん草のナムル
主食　もち麦枝豆ご飯
甘味　レモンゼリー

夏場は、体内の鉄分やビタミンCが汗と共に流れ出たり、食欲が低下して食事から必要な栄養を摂れていないことがあります。
ビタミンCは暑さや紫外線によっても減少してしまうため、ビタミンCが豊富に含まれる夏野菜を積極的に取り入れ、おいしく元気に暑い夏を乗り切りましょう！


記事提供：松戸ニッセイエデンの園　食事サービス課