「食」のおもてなし～栄養価への設計コンセプト:たんぱく質～

たんぱく質は、炭水化物・脂質と並ぶ三大栄養素の一つで、私たちの体づくりには欠かせません。
さて、近年フレイルという言葉をよく耳にするようになりましたが、フレイルとは 『加齢により心身が老い衰えた状態』 をいいます。
フレイルになると、身体的脆弱性のみならず精神・心理的脆弱性や社会的な脆弱性などの多面的な問題を抱えやすく、日常生活で生じる様々なストレスに対処することが難しくなり、生活能力が低下し、健康障害を招きやすくなります。
高齢者の低栄養・フレイルを予防するためには、良質のたんぱく質を十分に摂取し、筋力を維持することが重要です。
トラストガーデンでは、肉・魚・卵・大豆製品・乳製品等良質のたんぱく質を3食それぞれで取り入れ、1日最低でも60g以上、最大75g以下で献立設計をしています。