らいふ亭

寒さが一段と厳しくなってきた今日この頃
今月の『らいふ亭』は「とろろ麦ご飯と豚汁！」
朝から施設長と職員2名で卵焼きを10本作り、豚汁の具をせっせと刻み、長芋をすりすり、全て手作りの『らいふ亭』
とろろは今が旬の北海道産の長芋を２本、豚汁は豚肉、ジャガイモ、サツマイモ、人参、玉葱、大根、ごぼう、堅豆腐、絹ごし豆腐、しめじ、舞茸、蒟蒻、お揚げ、ショウガをごま油でさっと炒め、鰹節からとった出汁で煮込み、その後更に昆布、アゴの出汁を足して山形産の赤味噌、九州産の甘い味噌をブレンドして投入したひと手間もふた手間もかけた定食でした。
皆さん「美味しい、美味しい」ととても喜んであられました。
寒い日にはもってこいのメニューですね。