新米🍙

実りの秋。

秋の味覚といえば、いも、栗、かぼちゃ、サンマ、きのこなど色々ありますが、今の時期は新米もそうですね。

今しか味わえない「期間限定モノ」ならばより美味しく入居者の方に食べていただきたいと思います。

いつもなら厨房のお釜でご飯を炊く時は、水の量はお米の1.6倍入れるのですが、新米だと水の量を1.5倍にします。

新米は柔らかく水を吸収しやすい性質があるので少し水を減らして調節します。

ご飯が炊き上がって、お釜のフタを開けて、ふっくらツヤツヤのご飯が現れると嬉しくなります。

皆様、美味しいご飯をたくさん召し上がって下さいね！