味覚、臭覚、視覚の老化と食欲

これから、ますます暑くなる季節となりますね。
そんな時、なくなってしまうのがあります。
それは「食欲」です。

高齢者の方の食欲不振には“暑さ”だけでなく
“味覚” “視覚” “嗅覚”などの衰えが関係しているそうです。

たとえば、高齢者になれば多くの方に症状がみられる「白内障」。
炊き立てのご飯が黄色くかすんで見えることにより
食欲が落ちてしまうことも…。

また、“嗅覚” と “味覚” は密接に関係し
どちらも、ある時期から年齢と共に低下していくといわれています。

『 “嗅覚” が低下すると “味覚” も変わり
　 “味覚”　“嗅覚” の低下によって
　美味しさが低下する
　そして、食欲が低下する
　さらに、体力が落ちてしまう』
ということがないように
見た目で食欲をそそる彩（いろど）りは大切ですね。

今日のお昼のメニューは
・わかめごはん　・冷やし中華　・餃子　・フルーツヨーグルト

冷やし中華にはトマト・キュウリ・ハム・薄焼き卵・もやし・ささみ
の具材が彩りよく並んでいました。
冷やとした食感とタレがおいしかったです。