R5.3.17 グルメあざれあ「3種のてまり寿司と鯛の潮汁」②

シニアコートあざれあです。

3月のグルメあざれあでは、3種のてまり寿司と鯛の潮汁をお出ししました。

＜3種のてまり寿司＞
まぐろ、サーモン、錦糸卵をラップに広げ、酢飯を乗せて、キュキュっと丸く絞りました。
意外と簡単で可愛くできました。
トッピングを乗せると、さらに彩りよく可愛くなりました。

＜鯛の潮汁＞
鯛のあらは塩をしてしばらく置き、熱湯をくぐらせ、汚れを洗い流しました。
アクを丁寧に除いて、透明で旨味の凝縮されたおつゆができました。
骨についた身は具にしました。

食材の値段が何でも高くなっていますが、無駄にせず、捨てることなく、使い切りたいものです。