ご当地メニュー～大分県～

こんにちは。

介護付きホーム「はなことば」の中山です。

はなことばプラス杉並上井草では定期的に「ご当地メニュー」の日を設けています。

今日のご当地メニューは「大分県」

・とりめし
・鯵の柚子胡椒焼き
・てんしょの炒め煮
・のっぺ汁
・2色水ようかん(栗・抹茶)

のっぺ汁は、とろみをつけた汁にたくさんの野菜を入れた汁ものです。

「のっぺ」とは、片栗粉で汁にとろりとした濃度をつけていることを意味しており、野菜はサトイモやゴボウなどの根菜がたくさん入っているのが特徴です。

メインの鯵の柚子胡椒焼きも、ほんのり遠くで香りを感じる柚子の上品さ際立つ逸品でした。

久々に私も杉並上井草の食事を頂きましたが、さすが金子ホーム長のこだわりが全面に出ているな～、と改めて感じました。

中山