コネクトメニュー -3月-

本日の夕食はコネクトメニュー、リゾーピア別府『レストランやまなみ』大越 美徳料理長が考案した和食膳です。

‐お献立-
かれいの揚煮 ～山椒の香り～
筍と浅利の酢味噌掛け
芹と人参 海苔のお浸し
春キャベツと車麩の袱紗仕立て
酒粕ムース

考案者 大越料理長からのひと言
「春の先取り」をテーマに、浅利や春野菜、山菜、山椒など季節の食材を多く取り入れました。
お浸しには、冬から春にかけて収穫される海苔を加える事で季節の移り変わりを表現しました。
春の香りをどうぞお楽しみください。

『Connect Menu (コネクトメニュー)』とは
リゾートトラストグループの会員制リゾートホテルなどで腕を振るう料理長が考案したレシピを、
シニア向けに食べやすくアレンジしたオリジナルのメニューです。