春の旬を頂きました

2023/03/07

水温み春の兆し満載の弥生月、季節を感じる食材として菜の花を肉料理に添えました。主菜はポークソテーの柚子胡椒クリームソース、副菜として菜の花とベーコンのソテーです。

菜の花はおひたしや和えもののイメージの方が多いですが、案外オリーブ油とも相性が良く、パスタなどにも用いられています。ほろ苦さがベーコンの塩気とも合い、美味しい一品となりました。

漢方医学では、芽吹く季節には緑のものを食べると肝臓にとても良いそうです。そんなことを少し食生活の中に取り込みながら美味しく旬の物をいただくことで毎日が健康に過ごせたらと思うスタッフ一同です。

リンク平和台カフェ、茶々（本多、伴野）

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