9月19日昼食 栄養士献立「秋の味覚献立」

9月19日の昼食は、栄養士献立でした。
「栄養士献立」は、毎月1回、管理栄養士が様々なテーマを設定し、そのテーマに沿った栄養素を盛り込んだ献立や、季節ならではのメニューを考案しております。

今回は秋の味覚献立。秋鮭や秋野菜をたっぷり使用した献立です。
秋野菜は、エネルギーの高いでんぷん質を含むいも類などが多く、夏に消耗した体力を回復したり、冬場に風邪をひかないようにエネルギーや脂肪を体内に蓄えたりする効果があると言われています。
秋鮭の鮮やかな赤色はアスタキサンチンに由来し強い抗酸化作用があり、動脈硬化の予防が期待できます。

～御献立～
主食　五目ひじきご飯
汁物　けんちん汁
主菜　鮭のクリームコロッケ
小鉢　焼き野菜の温サラダ
甘味　栗のプリン　チョコソースがけ

食欲の秋にぴったり、季節の食材をたっぷり使用したお料理をお楽しみいただきました♪


記事提供：松戸ニッセイエデンの園　食事サービス課